Découvert intact dans les profondeurs de tombeaux plurimillénaires, le miel n'a pas cédé un pouce à…
Aucun algorithme ne classe un aliment comme “le plus sain” sans faire grincer quelques certitudes. Pourtant,…
Rien ne fait grimacer comme la découverte d'une mie de pain compacte, à peine la lame…
En Côte d’Ivoire, le foutou banane ne tolère aucune approximation dans la proportion de bananes et de manioc, sous peine d’obtenir une texture inadéquate.…
Certains aliments conservent davantage de vitamines sous l'effet de la vapeur, tandis que d'autres développent une…
La pierre réfractaire n'est pas qu'un simple accessoire de four : c'est la clef d'une pizza…
Un appareil domestique exposé à une eau calcaire voit rapidement son efficacité diminuer, tout en consommant…
19 grammes de protéines pour 100 grammes : le pois chiche tutoie le bœuf sur le terrain de la densité nutritionnelle. Les lentilles, elles,…
Le grignotage reste souvent associé à des plaisirs sucrés, mais de nombreuses alternatives permettent de se régaler tout en évitant le sucre. Que ce…
35 % des adultes en France mangent seuls, et ce chiffre grimpe encore chez les citadins. Pourtant, les chiffres tordent le cou aux idées…
30 % des régimes populaires vantés il y a dix ans sont aujourd'hui mis à l'index par les experts. Les modèles alimentaires changent, secoués…
Aucune équation magique, aucun raccourci possible : tout aliment solide, aussi léger soit-il, finit par apporter de l'énergie à notre corps. Pourtant, la mention…
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La levée du craquelin breton ne dépend pas uniquement de la levure, mais de la finesse…
Le sucre glace ne suffit pas toujours à garantir la tenue d'une meringue, même si la…
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Un toast qui ne laisse personne indifférent : le moscato d'Asti s'invite à la fête et…
Sélectionner un vin blanc pour composer un kir ne relève pas du détail. Le moindre faux…
Envie de revisiter la traditionnelle pizza avec une touche de verdure et de saveurs audacieuses ?…
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Impossible de réduire Lyon à un simple point sur la carte gastronomique française. Ici, chaque assiette…
La première bouchée de saucisse de Morteau aux lentilles n'a rien d'un simple retour en enfance…
Il y a des plaisirs qui s'imposent sans prévenir. Le dulcey chocolaté en fait partie :…
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Un simple déséquilibre dans la température ou l'humidité peut compromettre des semaines de travail. Les micro-organismes…
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