Envie de revisiter la traditionnelle pizza avec une touche de verdure et de saveurs audacieuses ? Le chou kale, riche en nutriments, s’invite dans une recette originale qui marie parfaitement croquant et crémeux. Imaginez une pâte maison croustillante, agrémentée de feuilles de chou kale légèrement sautées et de morceaux généreux de Gorgonzola fondant.Cette association surprenante promet une explosion de goûts : le goût prononcé du fromage italien se marie avec la fraîcheur du kale. Parfaite pour un dîner entre amis ou une soirée cocooning, cette pizza saura ravir les palais curieux et gourmands.
Ingrédients
Pour confectionner une pizza maison au chou kale et Gorgonzola qui tienne toutes ses promesses, il suffit de s’entourer de quelques ingrédients bien choisis. Miser sur leur qualité, c’est déjà s’assurer une belle réussite. Voici ce qu’il vous faut :
- 1 pâte à pizza maison ou prête à l’emploi
- 150 g de chou kale, lavé et découpé en morceaux
- 150 g de Gorgonzola
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, finement émincée
- 100 g de mozzarella râpée
- Sel et poivre à discrétion
Préparation
Commencez par chauffer le four à 220°C, thermostat 7-8. Pendant que le four atteint la bonne température, passez au chou kale : faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle, ajoutez l’ail et laissez-le blondir quelques instants. Glissez ensuite le chou kale dans la poêle et faites-le sauter 3 à 4 minutes, juste assez pour qu’il s’attendrisse tout en gardant du croquant.
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Répartissez la mozzarella, puis parsemez le chou kale sauté. Disposez dessus les morceaux de Gorgonzola. Un peu de sel, un tour de moulin à poivre, et la pizza est prête à entrer dans le four.
Comptez 12 à 15 minutes de cuisson : la pâte doit dorer, le Gorgonzola doit fondre et former de petites bulles alléchantes. Servez sans attendre, pour savourer chaque contraste de texture et de goût.
Ustensiles nécessaires
Pour se faciliter la vie et garantir un résultat à la hauteur, mieux vaut avoir le matériel adéquat sous la main. Voici la liste des alliés indispensables pour préparer cette pizza :
- Rouleau à pâtisserie, pour étaler la pâte à la bonne épaisseur
- Poêle, pour faire revenir le chou kale et l’ail
- Plaque de cuisson, idéalement perforée pour obtenir une pâte bien croustillante
- Papier sulfurisé, aucun risque que la pâte ne colle
- Spatule, pour manipuler le chou kale sans l’écraser
- Four, préchauffé, prêt à cuire rapidement et uniformément
Quelques conseils pratiques
Le choix et l’utilisation des ustensiles font souvent la différence. Voici quelques astuces pour que tout se passe bien :
- Un rouleau en bois ou en inox assure une prise en main agréable.
- La poêle en fonte répartit la chaleur de façon régulière, idéale pour ne pas brûler le kale.
- La plaque de cuisson perforée favorise une base croustillante.
- Le papier sulfurisé simplifie le transfert de la pizza du four à la table.
Étapes de préparation
Pour tirer le meilleur parti de vos ustensiles et réussir chaque étape, voici le déroulé précis :
- Étalez la pâte avec le rouleau sur un plan légèrement fariné.
- Faites revenir le chou kale et l’ail dans la poêle avec l’huile d’olive.
- Déposez la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez les garnitures avant d’enfourner.
- Gardez un œil sur la cuisson : la gourmandise ne supporte pas l’à-peu-près.
Étapes de préparation
Pour réaliser cette pizza maison au chou kale et Gorgonzola, chaque geste compte. Voici comment procéder, étape après étape.
Préparation de la pâte
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide du rouleau pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
- Transférez la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préparation des ingrédients
- Chauffez un peu d’huile d’olive à feu doux dans une poêle.
- Ajoutez le chou kale lavé et émincé. Faites-le revenir 3 à 4 minutes pour qu’il s’attendrisse.
- Ajoutez l’ail haché et laissez cuire une minute de plus.
Assemblage de la pizza
- Répartissez le chou kale sauté sur la pâte étalée.
- Parsemez le Gorgonzola en morceaux par-dessus.
- Envie de varier ? Quelques noix concassées apportent du croquant en plus.
Cuisson de la pizza
- Préchauffez le four à 220°C.
- Enfournez la pizza pour 12 à 15 minutes, le temps d’obtenir une pâte dorée et croustillante.
- Surveillez la cuisson pour éviter tout excès.
Finition et service
- À la sortie du four, laissez la pizza reposer quelques instants avant de la découper.
- Un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais relèvent l’ensemble juste avant de servir.
Conseils et astuces
Pour que votre pizza maison au chou kale et Gorgonzola marque les esprits, quelques détails peuvent faire toute la différence. Voici comment affiner votre réalisation.
Choisir les bons ingrédients
- Un chou kale frais, bien vert et ferme, donnera du caractère à votre pizza.
- Un Gorgonzola onctueux, à la saveur prononcée, s’accordera à la perfection avec le kale.
Maîtriser la cuisson
- Gardez un œil sur la cuisson pour conserver le moelleux du kale et éviter qu’il ne sèche.
- Si possible, activez la chaleur tournante du four pour une cuisson homogène.
Personnaliser la recette
- Envie d’un peu de piquant ? Ajoutez quelques lamelles de piment rouge.
- Pour une version sucrée-salée, parsemez de poire caramélisée avant d’enfourner. La douceur du fruit s’équilibre avec le goût du Gorgonzola.
Accorder les accompagnements
- Servez cette pizza avec un vin blanc sec type Chardonnay : son acidité et ses arômes fruités s’accordent à merveille avec la garniture.
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez une salade verte parsemée de noix et relevée d’une vinaigrette citronnée.
Cette pizza, une fois goûtée, ne s’oublie pas. On imagine déjà les convives en redemander, la pâte encore tiède, le fromage coulant, et la promesse d’un nouveau repas à venir. À chacun d’écrire la suite, croquant après croquant.