Envie de revisiter la traditionnelle pizza avec une touche de verdure et de saveurs audacieuses ? Le chou kale, riche en nutriments, s’invite dans une recette originale qui marie parfaitement croquant et crémeux. Imaginez une pâte maison croustillante, agrémentée de feuilles de chou kale légèrement sautées et de morceaux généreux de Gorgonzola fondant.Cette association surprenante promet une explosion de goûts : le goût prononcé du fromage italien se marie avec la fraîcheur du kale. Parfaite pour un dîner entre amis ou une soirée cocooning, cette pizza saura ravir les palais curieux et gourmands.
Ingrédients
Pour réussir une pizza maison au chou kale et Gorgonzola digne de ce nom, mieux vaut miser sur des produits choisis avec soin. La qualité joue toute la différence, et la simplicité des ingrédients permet à chaque saveur de s’exprimer. Voici ce qu’il faut réunir :
- 1 pâte à pizza, maison ou déjà prête
- 150 g de chou kale, lavé et découpé grossièrement
- 150 g de Gorgonzola
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, finement émincée
- 100 g de mozzarella râpée
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation
Commencez par faire chauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Pendant ce temps, attaquez le chou kale : versez l’huile d’olive dans une poêle chaude, faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajoutez le chou kale et laissez-le sauter 3 à 4 minutes ; il doit devenir tendre tout en gardant une belle texture.
Placez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la mozzarella, puis ajoutez le chou kale sauté. Déposez ensuite le Gorgonzola en morceaux. Salez, poivrez, et la pizza est prête à enfourner.
Laissez cuire 12 à 15 minutes : la pâte prend une jolie couleur dorée, le fromage crépite et fond. Servez chaud, dans l’idéal dès la sortie du four, pour profiter pleinement de chaque nuance.
Ustensiles nécessaires
Un bon équipement simplifie la préparation et assure un résultat à la hauteur. Avant de commencer, assurez-vous d’avoir sous la main les outils suivants :
- Rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte uniformément
- Poêle pour faire revenir le kale et l’ail
- Plaque de cuisson, de préférence perforée pour accentuer le croustillant
- Papier cuisson pour éviter que la pâte n’accroche
- Spatule afin de manipuler le kale sans le briser
- Four, bien préchauffé pour une cuisson régulière
Quelques conseils pratiques
Le bon usage des ustensiles change la donne. Quelques astuces pour un déroulé sans accroc :
- Un rouleau en bois ou en métal offre une prise facile et régulière.
- Privilégiez la poêle en fonte pour une répartition optimale de la chaleur.
- La plaque de cuisson perforée aide à obtenir une base dorée et croustillante.
- Le papier cuisson facilite le service en évitant que la pizza ne colle.
Étapes de préparation
Pour optimiser chaque geste et tirer le meilleur parti de vos ustensiles, voici la marche à suivre :
- Abaissez la pâte avec le rouleau sur un plan légèrement fariné.
- Faites revenir le kale et l’ail dans la poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Déposez la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson.
- Disposez les garnitures avant d’enfourner.
- Gardez un œil sur la cuisson : le résultat n’en sera que plus gourmand.
Étapes de préparation
Pour préparer cette pizza maison au chou kale et Gorgonzola, chaque étape a son importance. Voici comment procéder pour un résultat à la hauteur de vos attentes.
Préparation de la pâte
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à l’aide du rouleau jusqu’à une épaisseur d’environ 5 mm.
- Transférez la pâte sur la plaque tapissée de papier cuisson.
Préparation des ingrédients
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu doux dans la poêle.
- Ajoutez le chou kale émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes, le temps qu’il s’attendrisse.
- Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson une minute.
Assemblage de la pizza
- Répartissez le chou kale sauté sur la pâte abaisée.
- Ajoutez le Gorgonzola en morceaux.
- Pour plus de texture, parsemez quelques noix concassées si l’envie vous prend.
Cuisson de la pizza
- Préchauffez le four à 220°C.
- Enfournez la pizza 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage ait fondu.
- Surveillez attentivement, la réussite se joue souvent à une minute près.
Finition et service
- Laissez reposer la pizza quelques instants en sortant du four, puis découpez-la.
- Un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais ajoutent une touche de fraîcheur juste avant de servir.
Conseils et astuces
Pour une pizza maison au chou kale et Gorgonzola qui laisse un souvenir marquant, quelques détails font toute la différence. Voici de quoi affiner votre préparation :
Choisir les bons ingrédients
- Privilégiez un chou kale frais, bien vert, pour apporter du peps à la garniture.
- Un Gorgonzola crémeux et prononcé s’accorde parfaitement avec la verdure du kale.
Maîtriser la cuisson
- Restez vigilant sur la cuisson pour garder la tendreté du kale sans qu’il ne sèche.
- La chaleur tournante du four permet de cuire la pizza de façon homogène.
Personnaliser la recette
- Pour relever l’ensemble, ajoutez quelques fines tranches de piment rouge.
- Envie d’une note sucrée ? Parsemez de poire caramélisée avant d’enfourner. Son côté doux équilibre le caractère du Gorgonzola.
Accorder les accompagnements
- Un vin blanc sec type Chardonnay se marie parfaitement à la richesse de la garniture.
- Pour apporter de la fraîcheur, une salade verte agrémentée de noix et relevée de citron est idéale.
Impossible d’oublier cette pizza une fois goûtée. Les convives en redemandent, la pâte encore tiède, le fromage à peine figé, et déjà l’idée d’une prochaine fois se dessine. La suite s’écrira autour de la table, bouchée après bouchée.
